Que tal um jantar delicioso preparado em meia horinha????

Eu acho perfeito, fiz ontem um risoto de tomate seco com queijos.
Adoro fazer risoto., é pratico e sempre agrada.
A receita original pede mussarela de bufala, mas podemos fazer com os ingredientes que temos em casa, fiz com mussarela normal, queijo parmesão e outro queijo que nem sei mais o nome.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo ou carnarolli (fiz com carnarolli)

1 cebola pequena bem processada

1 dente de alho (se gostar)

1 1/2 litro de água fervente com 1 envelope de caldo de galinha (ou caldo de legumes)e ervas desidratadas à gosto (coloquei majericão e salsinha)

tomate seco picado à gosto (coloquei mais ou menos 2/3 de xícara)

1 1/2 xícara de queijo picado (aproximadamente) cuidado se o queijo for se sabor forte

3 colheres de manteiga

1 colher de azeite

1 xícara de vinho branco

Separe os ingredientes, durante o preparo não é possível fazer isso

Refogue a cebola e o alho em 1 colher de azeite e 1 de manteiga, acrescente o arroz e refogue bem, adicione o vinho

Mexa até que o vinho evapore completamente. Nesse momento é possível parar o preparo para terminar mais tarde ,quando chegarem as visitas, por exemplo . O bom de deixar semi-pronto é que aundo as visitas chegam não fica aquele cheiro de cebola no ar


Para continuar no momento ou depois- vai acrescentando aos poucos o caldo de galinha, como está nessa foto, não pode colocar muita água de uma vez só.

Mexa sem parar, isso serve para que o arroz solte amido e o risoto fique cremoso

Continue acrecentando a água aos poucos e mexendo.

Quando o arroz estiver quase macio, acrescente os queijos e o tomate seco, mexa bem até que os ingredientes incorporem no arroz, acrescente 2 colheres de manteiga , mexa bem


Está pronto


Agora é só abrir o vinho e esperar os elogios....rssss....uma delícia


Beijos a todas e espero que gostem, em casa nós amamos esse risoto (outros também...rsss)